Bueno, por fin direis la mayoria de vosotros, aunque no es una recetika lo que voy a colgar. Ya que se acercan estas fechas tan señaladas en las que el rey habla por la tele y todos nosotros nos dejamos un pastón en compras, voy a colgar unas cuantas sugerencias, mas bien pijadillas de esas que solemos hacer en las cenas de navidad.
MARISCOS
1-En lugar de los tipikos langostinos con mayonesa, podemos coger esos mismos langostinos, a ser posible grandecicos, o unas cigalas si quereis, partirlos por la mitad o pelarlos, freir un poco de ajo, cortado en tricitos y romero en aceite retirarlo cuando el ajo tenga un pelin de color y reservarlo, quitar bien todos los trocitos de ajo para que no se quemen en el aceite y amarguen, y freir en ese aceite el marisco, un poko solo, servir al plato y espolvorear el ajo y el romero.
2-Podemos preparar un gazpacho ( supongo que cada uno lo hará a su manera) pero vamos, tomate, pepino, cebolla, ajo, pimiento, miga de pan, aceite, vinagre y sal y para los mas atrevidos un buen trozo de melon cantalupo ( yo es que soy frutero, pero bueno si os atreveis probarlo) hacer una sopa bien fina y añadir unos trozos de cigala cocida
ACOMPAÑANTES
3-Tipicos pero es que estan cojonuos, champis al ajillo: majar ajo, perejil, y un poco de zumo de limon en un mortero, quitais los tallos de los champis y que os quede la caperuza solo, hacer a fuego lento con un pelin de aceite hasta que se dore por la parte hueca, dar la vuelta y rellenar con el majado y hacer a fuego suave unos 5 min mas
4-seticas con trufa: si no teneis trufa da igual pero en el carrefas venden unos frasquitos con 3 o 4 y salen a 2€ no son mu buenas pero dan resultado, pochamos cebolla cortada fina en una sarten con aceite hasta que oscurezca, sin quemar mucho, 30 min aprox, añadir las setas un poco caldo de carne y un vino oloroso pedro ximenez for example ( se utiliza mucho en carnes pero bueno), para los mas finos, retirar las setas a los 5 min y dejar reducir la salsa, si quereis la podeis pasar por la turmix para que quede fina, añadir después las setas cortadas en trozos y laminas de trufa calentar un poko y servir
ENSALADAS
5-Canonigos, rucula, queso brie, nueces, hacer una vinagreta con aceite vinagre de modena ( el oscuro) y miel, agitarla bien y añadir a la ensalada
6-Cuidadin después con el pozo, endibias con crema de cabrales: Tostar unos pocos piñones en una sarten, añadir después cabrales y PhiladelPhia, pasarlo después por una batidora, si queda muy espeso añadir nata o mas philadelphia, cortar unas hojas de endibias y servir la crema encima de ellas
POSTRE
6-Tartica casera de choco y galletas: hacer un colacao, preprar una bandeja o molde,mojar galletas maria en el colacao y antes de que se ablanden del todo, las poneis en el molde, haciendo una capa, cubris con nocilla u otra crema de cacao, luego otra capa de galletas y asi sucesivamente, podeis alternar las capas de nocilla con alguna mermelada o trocitos de pera en almíbar o yo que se, haceis los pisos que querais, fundir en un cazo chocolate de cobertura y derramar por encima, meter en la nevera y dejar reposar una noche
LICOR (haceros vuestro propio whisky tios, grandioso.)
7-Licor de crema de chocolate: Cucharada de maizena en un cazo, añadir medio litro de leche fria poko a poko para disolverlo, disolver una cucharada de colacao en un poco de leche tibia, añadir al cazo junto con 200g de chocolate rayado, 50 g de azucar, hervir hasta que espese y retirar del fuego, añadir vainilla remover hasta que se enfrie y añadir poco menos de medio litro de brandy, filtrar la mezcla y parsarlo a un frasco de cristal,
No me mateis pero hay que esperar un mes pa beberselo
8-licor de dulce de leche: una parte y media de aguardiente, una parte de dulce de leche o leche condensada, una partede azucar, una parte de agua; hacer un almíbar cociendio el agua y el azucar hasta que se disuelva llevar a ebullición y añadir el dulce de leche llevar otra vez a ebullición y dejar enfriar añadir el aguardiente, filtrarlo y poner en frascos de cristal bien limpikos, Este solo hace falta dejarlo reposar una semana, pa nochevieja vale
Bueno torpedos estas han sido las primeras recetitas, la proxima colgare un plato mas elaborado
QUE USTEDES LO DISFRUEN
Periko